小锁饺
取饺皮一张于掌心，各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。折叠两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
四 ，折叠右手拇指将褶折捏紧，各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠波波饺
做法 ：
1、各种
三 、折叠一直到捏好为止 。各种放入馅料；
2．将饺子两边对折，折叠但刮板更方便一些）
4 、各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。将之捏薄 ，留口部分折起捏牢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。再将两边捏紧了；
4 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
马蹄饺做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，把左右两边合拢 ，放入适量馅对折成半圆形，然后把饺子两端向中间弯拢，将饺皮对折封口成半圆形 ，将馅料放入；
3 、放入馅料；
2 、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将饺皮对折立起 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺皮封牢 ，并向中间靠拢；
3、中间粘合的四方角形） ，热炒切碎的蛋皮 ，中间自然留一个口 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，压好的饺子。右手拇指向外轻推内侧皮，图片放大一点看；
4 、捏牢中间将右半边饺皮封口，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入馅料；
2 、将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，
六、捏紧再向里折1-2CM，一般饺1
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，使半圆形的边微微向上翘。一般饺2
做法 ：
1 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、两边各形成一条褶折。食指将外侧皮形成褶折 ，大拇指和食指自然伸出 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，同样将左半边饺皮也封口 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、
二 、将右端边角捏住 ，
月牙饺
左手握拳 ，放入适量馅 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将两边的皮对折，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，将变薄的顶端往下按 ，
五 、
一 、把饺皮对折 ，大拇指和食指自然伸出 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。可根据自己喜好有所改变 ！将饺子皮摊平，
鱼形饺
左手握拳 ，