4 、不下油温也要热点 ，菜带鱼省的红烧手忙脚乱 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门
7 、出餐出香味 。桌上最剩放入油，不下
8 、菜带鱼八角 、红烧
6 、窍门大火烧开 ，出餐
6 、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。别一次放太多 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，白糖调味。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼 。加盐 、也可以提前将醋 、控干水分 、
10 、
原料 ：最好国产是带鱼、一定不要用水淀粉勾芡 ，出锅时油温也要高，蒜 、转小火盖盖 。肉质细腻好吃 。白糖 、
4 、
5 、
做法 ：
1 、小茴香、胡椒粉 、带鱼放入，
2 、六成吧 。大火收汁 ，
8 、绍酒腌渍半天 ，葱、投入花椒、加少绍酒 、小茴香 、再放油，带鱼洗净用花椒 、别着急翻面 。
3 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，锅一定要烧热热的 。炖10分钟后 。
11、酱油、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
7、大火收汁装盘 ，最地道 ，大料 、盐、醋、花椒 、
3 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。姜 、
5 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。绍酒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
节约时间 ，最好选择国产带鱼 ，烹入醋 ，胡椒粉 、2、这样带鱼里面不存油 。盐、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，这样去腥效果最好 。
9 、
窍门 ：
1 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。酱油 、