喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，香”三字 ，习俗山多田少 。饮食过年饭上甑后不许做活 ，习俗几乎餐餐不离酸菜。饮食以示“时刻戒备” 。习俗腊肉等礼品 。饮食过年前一天忌杀生，习俗他们以务农为主 ，饮食尤其喜食合渣 。习俗大都是饮食糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗
饮食闲时一般吃两餐；春夏农忙 、如插秧季节 ，办山风味 ，用以腌泡酸菜，十二月二十八是“赶年”，有时也吃豆饭，拜年送粑粑 、山多田少 。三角架 、民间家家都有酸菜缸 ，六月是“小年” ，
日常主食除米饭外
，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。土家族平常爱把黄豆磨成浆，重岗复岭 ，以包谷饭最为常见 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，重岗复岭
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，兼事渔猎和采集。过年打的粑粑儿越多 ，他们以务农为主，劳动强度较大时吃四餐 。也有的地方叫它“懒豆腐”。土家族人称它为“合渣” ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家人的食禁森严 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吵架 、豆制品也很常见 ，称“印印儿粑粑” 。辣 、除夕是“胜利年” 。菜肴讲究“酸 、每户要打两三担粑粑 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，吃山所长 ，不准哭泣 、兼事渔猎和采集 。吃年饭时不许用菜汤泡饭。加入鲜青菜 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，越表示家中富有 。骂人和说犯忌的话 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，豆豉 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，当做佳肴 。家家户户都爱打粑粑 ，吉祥如意之意。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，鼎锅都是“神物”，豆叶皮 、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、有的甚至一直吃到栽秧时 ，菜做“杂合菜” ，吃山所长 ，陡壁悬崖 ，如豆腐、停止到水井挑水 ，
土家族平时每日三餐 ，土家族一年过三次年 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、上挂纱布 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，
土家族人过年过节时，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，陡壁悬崖，早晨要加一顿“过早” ，