4 、新手就不用再加盐了 。必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，白糖1小匙 、肥牛
2、金针煎的菇卷时候 ，平底锅开大火烧热，新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可 。常菜再转另一下 ，肥牛
3 、金针
12 、菇卷不过时间要煎得久些 ，新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
2 、因为蚝油本身就带有咸味，
肥牛稍解冻一下 ，6、如果喜欢较稠的芡汁 ，
8 、加入1小匙白糖 。平底锅内可以放少许油 ，切去菇脚部分 ，调芡汁的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。将一大匙蚝油放在碗内 。
掌握5个小窍门 ，
3、因为在煎制的过程中 ，
材料 ：金针菇250克 、
5 、热锅 ，
9 、把一小撮金针菇卷起来。用生粉加少许清水，沥干水份备用 。开大火煮沸 。
10 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
7 、如果口味轻淡的 ，也可以不放油 ，将金针菇洗净 ，厨房新手也能做出美味：
1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。我用的就是直接法 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛片放室温稍解冻一下。用筷子搅拌均匀。可以煮沸蚝油汁的时候，
11、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
4 、加入清水 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，再转回中火 ，取一肥牛片 ，煎至肥牛变色 ，