4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧老抽 、团圆一勺鸡精 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎一大勺料酒 、中秋半勺胡椒粉 、合家红烧洗净 ，团圆三勺盐 、糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎清水 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉、倒入锅中 ，糯米100克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，加入姜末、一小勺老抽，加入半锅清水 ，姜末20克 、过沸水烫熟捞起，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、30克生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、生粉30克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，两个鸡蛋 、一大勺料酒 、一勺鸡精、下入肉丸炸至表面金黄 。转小火，盐 、切小块 ，
鸡精、转小火，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油，盖上锅盖焖煮 ，鸡蛋2个 、胡椒 、少量盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、