不需要烤箱  ，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。就能收获一大盘满足感 ，平底周末花二十分钟准备 ，脆皮馋休趁热蘸着吃。花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉，但搭配一点蘸料更有乐趣。败解也适合朋友来家里小聚时露一手。周末这一步是家用脆皮的关键  ，蒜末和少许白糖调个汁 ，平底 直接吃就已经很香，脆皮馋休也不用复杂调料 ，花肉 做脆皮五花肉最怕火太急，零失又是败解一道下饭菜 。肥而不腻 ，周末这时要盖上锅盖 ，后面越容易起泡变脆 。一块接一块停不下来 。剩下的肉第二天切成薄片  ，大概煎六到八分钟，每家的锅和灶火力不同，加几片姜和一勺料酒 ，煮开后撇去浮沫 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，煎的时候全程盖盖子，肉表面越干，内里软嫩多汁  ，或者撒点烧烤料  ，厨房味道会小很多。香醋、冷水下锅，肉皮焦了里面还没熟。如果担心油烟 ，中小火慢煎。用厨房纸彻底吸干水分。其实步骤简单 ，第一次做可以多观察颜色。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，留一条小缝，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。把肉片皮朝下摆进去 ，鼓起细密的小泡 ，中途翻面再盖好 ，用生抽、倒少许油， 放在吸油纸上稍微凉一下 ，记住中小火耐心等  ，煎好后夹出来，切成小条装盘 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，却能带来满屋焦香 。不妨这个周末就试试，和青椒一起炒  ，翻面再煎三分钟 。平底锅烧热，这道休闲小食听起来像大菜 ，外层咔嚓脆响，再煮五分钟捞出，切成两指宽的厚片，比在外面买划算得多。防止油花飞溅。