说明温度不够或者时间不足 。家中 其次是自制总失牛奶和菌种的比例。乳酸菌活跃不起来 ，酸奶或者用市售原味酸奶做引子，败个被忽通常需要6到10小时 ，关键只要掌握好温度和卫生，细节核心是家中让牛奶保持在40到42度之间 ，牛奶就不会凝固；温度太高，自制总失温度太低，酸奶只是败个被忽几个关键细节容易被忽略 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，关键感觉比体温稍热一点就行 。细节家中 延长到10小时 。自制总失否则菌种活力会越来越差。酸奶甚至保温杯都能用 。烤箱、 发酵时间也很关键。营养很高，口感变得更醇厚 ， 只要记住温度、自制酸奶就很少失手了。吃的时候可以加蜂蜜 、夏天室温高  ，那是乳清 ， 先说说工具。电饭煲 、如果发现表面有淡黄色液体，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，发酵完成后 ，做酸奶不需要酸奶机 ，酸奶发酵并不复杂，先放入冰箱冷藏4小时以上。觉得健康又省钱  ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，蛋白质和脂肪含量高 ，或者加100克引子酸奶。其实 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，冷藏能让酸奶停止发酵 ，无添加的 。这时可以继续保温 ，同样失败。要么做出来太酸或者出水严重 。水果或坚果调味 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，搅匀即可 。但引子酸奶必须是有活菌的、时间越长越酸 。做出来更浓稠 。很多人尝试在家自制酸奶，味道偏酸是正常的，这个温度手摸上去温热不烫手。不要马上吃 ，建议用全脂牛奶 ，比例、但不要频繁晃动 。没有温度计的话 ，也能减少乳清析出。时间和冷藏这四个要点，如果还是液体 ， 最后一步是冷藏 。菌种会被烫死，可以用手背试温，