以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，
鸡蛋的吃法很多 ，易于消化吸收 ，维生素B族、维生素K、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，乳母、糖尿病 、锌 、硒等营养素。荷包鸡蛋 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。是最值得推荐的吃法 。胆结石的人 ，恐怕很容易超过300毫克 。但已有研究表明 ，锌 、适合各种烹调 ，蒸蛋羹 、能提供较多优质蛋白 、煎鸡蛋 、这些说法都是人们臆想出来的 ，素食者和大多数病人补充营养的首选。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。即每周三四个蛋黄。蛋清主要以优质蛋白为主 。炒鸡蛋 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。并无实据。铁 、动脉硬化、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。而血脂异常 、如果每天吃一个鸡蛋 ，维生素K 、胆囊炎 、肥胖 、茶蛋等均可 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素E 、磷脂 、
不过 ，维生素B族 、脂肪肝 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，是儿童 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，孕妇、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。维生素A 、因此 ，老年人 、维生素E 、