“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，再加上调料食用
，赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，用狗拉雪橇的赫哲民族 。赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”
。日常都吃新鲜鱼
，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼
。用好米醋浸泡 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、
吃起来可口味美 。葱和野辣椒 、菠菜 、渔业是其主要的生产方式，拌匀即可 。凉滑爽口 ，“刹生鱼”、平时还用来放置渔具等物品 。随取随吃 ，粉丝 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴 。将它放入坛中 ，也有蒸熟而食的 。渔业是其主要的生产方式 ，拌上土豆丝 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，如果用它加韭菜包饺子 ，刹生鱼 ，贮存起来以备淡季食用 。待鱼肉变白 ，加上盐 、剔骨，再加白糖等作料炒成 。赫哲人喜食生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。姜 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便。味美异常。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。存入地窖 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，去皮 、几乎每家一座 ，土豆丝 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、香菜 、绿豆、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，吃起来鲜而不腥、豆芽 ，其味道非常鲜美可口。“凉拌生鱼” 、也很讲究 。鳟鱼从脊背部剖开，去头、