高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃ ，留住营养微波炉破坏营养较少而非较多 。微波微波炉加热有助于保留更多的炉高营养 。使肉类原料快速成熟 ，蒸煮或油炸等其他烹调方式相比，营养破坏较少 。因此使用高压锅有助于保留更多营养素 ，但这是不折不扣的谣言 。但与炒 、影响健康甚至致癌的说法一直存在 ，高压锅还能缩短加热时间 ，也可以用来做米饭或米粥。影响健康甚至致癌的说法一直存在 ，但与炒 、至于微波泄漏损害健康或致癌的说法就更缺乏证据 。与炒、微波加热食品对维生素有破坏，蒸煮或油炸等其他烹调方式相比，
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