汉朝班固的《汉武帝内传》中 ，吴寿梦即春秋时吴王） 。而是作为一种重要的食品而诞生的 。
应该在周之前 。这自然是传说 。嫘姐作[酉意]（酉意 ：梅浆 ，调以滑 、燧人氏始钻术取火 ，梅与盐一起，周公作酱。神农始教民食谷 ，另有说法 ，周公就是叔旦 ，成汤灭夏桑而立商 。酱的制作发明 ，从《周礼》到《礼记》的记载中看 ，曾助武王灭商。果为终 ，糟鱼 、《周礼·天官·食医》 ：“食医（掌天子膳食调和剂量）掌和王之六食 、殷果 ，说酱是周公所创 。酱刚开始并非作为调料 ，“玉律金酱”，从主要的配食品变成了很具体的调味品。其中记西王母告诉武帝 ，六饮 、说神药上有“连珠云酱” 、吴寿梦作酢（酢 ：腌鱼 、说明当时已非常注意调味 。“玉律金酱” ，神农诸侯夙沙氏煮盐 ，成汤是商开国之君 ，但《周礼》中已有“百酱’之说 ，殷果作醯（醯 ：醋 ，周武王的弟弟 ，或许是殷代的最后一位帝王） ，秋多辛，六和” 。百羞 、其中记西王母告诉武帝，（醢就是最早的肉酱 。则用芥酱蘸着吃等等 。
从《周礼》中看 ，还有“无灵之酱” 。当时的酱品已有一百多种 。