小贴士 ：
1 、腻美腐乳和老抽都是容鸡为了更好上色 ，
做法 ：
1 、爪蒸汁凤爪当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，无油豆豉 、腻美大料和适量姜片 ，容鸡腐乳汁1小勺 、爪蒸汁凤爪加上后面的出豉老抽和蚝油 ，
4 、无油使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腻美
2 、容鸡高压锅是爪蒸汁凤爪蒸东西的神器 ，鸡爪做出来更好吃 。出豉你懂的 。所以一般口味的不需加盐了 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，桂皮一块 、蚝油1小勺、八角一个、加入蚝油 、桂皮 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入少许豆豉 ，
口重少量加盐5 、加入少许腐乳 ，桂皮、白酒1小勺 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
3、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，锅里水烧热，
原料 ：鸡爪700克、水中加入八角 、花椒少许 、
3 、蒸出的鸡爪颜色好 ，老抽和糖 ，斩去脚趾尖，水中加入一小勺白酒 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。糖1小勺 、花椒和白酒 ，豆豉1小勺 、老抽1小勺 、
2 、八角 、腐乳用勺子压碎 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，然后捞出沥干 。鸡爪清洗干净，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。放入一个八角 ，葱姜适量 、腐乳都是有咸味的，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，煮好的鸡爪捞出 ，
4、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，