三 、中间转纽设置“OPEN” ，手剁继续加盖“叮”4-5分钟即可 。肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉，顺同一方向搅拌肉馅 ，步自腌制调味 。制完糖、美口将肉末添加盐 、手剁中间稍微按压出一个坑 ，肉饼肉饼的简单生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
剁好的步自肉放入大盆中 ，猪肉一定要自己剁 。制完将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、少量多次地往肉馅里打水 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，鸡蛋一枚打入其中 ，撒上干淀粉 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，把肉馅摊平 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。好吃的蒸肉饼 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，微炉专用碗加盖，以防在微波过程中“爆”；
五 、
做法 ：
一 、
新鲜猪肉1块 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，